• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Сырник, почти Львовский

Сырник, почти Львовский

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт
• Сахар — 1 стакан
• ванилин — 1 пакетик
• Ликер — 1 ст.л.
• Белый изюм — 40 г
• Для глазури: шоколад черный — 50 г
• Шоколад белый — 30 г
• Шафран (по желанию)
• Творог 9% — 700 г
• Цедра лимона — 1 шт
• Манка — 2 ст.л.

Рецепт известен всем и я не буду оригинальной, но поделюсь маленькими отступлениями в процессе приготовления. Я не добавляла сливочное масло, которое обязательно входит во "Львовский сырник", зато добавила апельсиновую водку ст. ложку, для усиления вкуса цитрусовых. Цедра обязательно, шафран -для цвета (по желанию). Результат всегда уходит на "ура" и нравится всем.

Приготовление

1. 
   1

   Творог протереть через сито, смешать с ванилином, манкой, цедрой. Пробить до гладкости погружным блендером.

2. 
   2

   Яйца взбить с сахаром до пышности и изменения цвета. Масса должна стать белой, а сахар раствориться полностью. Добавить апельсиновую водку.

3. 
   3

   Соединить с творогом смесь шафрана ( по желанию) и взбитую яичную смесь. Размешать до абсолютной гладкости, чтобы не осталось комочков.

4. 
   4

   Форму выстелить пергаментом, смазать бока маслом. Выложить творожное тесто, разровнять и поставить выпекать в духовку, при 170-180 гр приблизительно, около часа. В процессе выпечки дверцу не открывать. Остудить сырник при открытой дверце духовки. Сырник сначала поднимется, а потом слегка опустится. Это нормально. Требуется его полностью охладить и дать настояться несколько часов.

5. 
   5

   Подготовить глазурь. Шоколад растопить в микроволновке, смешать с ч.л. растительного масла, хорошо размешать до блеска. Отдельно черный и белый.

6. 
   6

   Готово! Полить сырник глазурью.

Ссылка скопирована