• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Цыбульники львовские

Цыбульники львовские

Ингредиенты

• лук репчатый — 4 шт
• яйца — 3 шт
• мука — 1 ст.л.
• манка — 1 ст.л.
• соль, перец (по вкусу)
• масло растительное (для жарки)
• сметана (для подачи)

Немного легенды повязанной с блюдом. Когда Львов осаждали турки, парламентёры с их стороны должны были зайти на территорию крепости и договориться о её сдаче. Но львовяне поставили у ворот огромное количество телег, на которые нагрузили мешки с песком и остатками провизии имитируя большие запасы провизии. Турецкие парламентёры были удивлены и сообщили, что в крепости много еды и город не сдадут. Турки отступили. На самом деле продукты почти закончились и женщины кормили защитников цыбульниками, (луковыми лепёшками).

Приготовление

1. 
   1

   Нам понадобятся три больших лука, или четыре средних.

2. 
   2

   Лук можно очень мелко порезать, а можно потереть на тёрке. Я тру, как делала моя бабуля. К луку разбиваю яйца. Если вам удобнее резать лук, пожалуйста, на вкусе это не отразиться. Единственное, те что натираем сложнее переворачивать, они нежнее.

3. 
   3

   Добавляем муку.

4. 
   4

   Добавляем манку. Отставляем на пол часа, чтобы разбухла манка. Затем солим перчим и жарим цыбульники на разогретой сковороде, на растительном масле.

5. 
   5

   Вот такой нежный блинчик в средине.

6. 
   6

   Готово! Жарятся они очень быстро. Делать их нужно очень маленькие. Они нежные и их нужно аккуратно переворачивать.Обычно к ним подают пассированную морковь с томатом. Но в нашей семье их предпочитают со сметаной и зеленью.

Ссылка скопирована