Кексы с виноградом

Ингредиенты

кефир жирный — 1 стакан
яйцо — 1 шт
масло сливочное или маргарин — 100 г
соль — 1 щепотка
сахар — 1 стакан
разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
сметана — 2 ст.л.
мука пшеничная — 2 стакана
ванилин (по вкусу)
виноград без косточек (по вкусу)

Очень нежные и воздушные кексы, виноград дает приятную кислинку и влажность. Попробуйте!

Приготовление

1
Виноград желательно выбирать тех сортов, которые без костей. Свежего сейчас нет, поэтому у меня старые запасы с лета, замороженный. Кефир лучше жирный домашний, вкуснее будут кексы. Две столовых ложки домашней сметаны я добавила уже сразу к кефиру.
2
В силиконовые формочки разложите виноград, количество на ваш вкус, если формы у вас не силиконовые, то обязательно смазать маслом растительным. Духовку разогреваем до 200 градусов.
3
Маргарин нужно растопить, добавить сахар, тщательно размешать. Добавляем сметану и кефир комнатной температуры, если кефир перегреть, то получится творог, а если вылить холодный, то маргарин свернется. Перемешиваем. Вводим яйцо. Перемешиваем. Теперь добавляем муку, два стакана, разрыхлитель для теста, ванилин, щепотку соли. И очень тщательно размешиваем венчиком, или миксером, или ложкой, главное, чтобы не осталось мучных комочков. Тесто должно получится густое, ароматное. Если у вас будет жидкое, можно не добавлять муки, они и так хорошо поднимаются и получаются вкусными. Вот если густое слишком, это не очень хорошо, разведите кефиром.
4
Наливаем в формочки по 1 столовой ложке, растягиваем по углам. И отправляем в духовку на 20 минут.
5
Готово! Кексы подрумянились, и образовались дырочки, это ходы от кипения жидкости в винограде. Внутри всё успело пропечься. На всякий случай проверьте готовность зубочисткой.