Красные глаза с рисом
Ингредиенты
бекон (полоски) - 4 шт
чеснок - 4 шт
сладкий перец - 1 шт
красная фасоль (в банках) - 2 шт
свеже-сваренный кофе - 1 шт
сельдерей - 3 шт
луковица - 1 шт
почки фасоли - 1 шт
коричневый рис - 2 ст
Классическое блюдо Южноамериканской кухни. Красная фасоль с беконом под вкуснейшим соусом.
Приготовление
Ингредиенты
Нарезаем бекон сантиметровыми полосками и обжариваем на среднем огне в глубокой сковороде.
Пока бекон обжаривается, нарезаем сельдерей.
Мелко шинкуем лук и чеснок.
Подождем пока растопится почти весь жир с бекона...
...добавляем нарезанные овощи и щедро приправляем черным перцем.
Когда овощи потеряют объем и некоторые из них достигнут хрустящей текстуры и темного цвета, нужно добавить достаточно свежего кофе для покрытия участка. Закрываем крышкой и варим в течении 1 часа. (Добавляем кофе по мере выкипания)
Открываем бобовые.
Добавляем бобовые в овощную кофейную смесь.
Варим в течении 20 минут. Этого времени хватит, чтобы заняться гарниром и приготовить рис.
За 20 минут до подачи на стол берем давилку и прижимаем четверть всей фасоли.
После чего дадим бобовым слегка остыть.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Крупным планом:
