Говядина с красным соусом

Ингредиенты

• говядина с ребрами или без, комнатной тем-ры — 2-3 кг
• свежий розмарин, порезать — 2 ст.л.
• свежий тимьян, порезать — 2 ст.л.
• сливочное масло — 60 г
• маленькая луковица шалот, порезать мелко — 1 шт
• чеснок, порезать — 1 долька
• красное вино — 1/2 стакана
• томатный соус — 1/2 стакана
• говяжий бульон — 1/2 стакана
• крахмал — 1 ст.л.
• Для соуса — -
• холодная вода — 2 ст.л.
• соль, перец (по вкусу)
• соль, перец (по вкусу)