Лаваш с овощами и сыром

Ингредиенты

лаваш — 3 шт
капуста брокколи — 100 г
капуста цветная — 100 г
морковь — 50 г
перец болгарский — 50 г
лук зеленый — 6 ст.л.
сыр — 150 г
зелень (по вкусу)
соль (по вкусу)

Очень вкусные конвертики, не смотря на отсутствие мяса в начинке.

Приготовление

1
Начните с того, что поставьте варится овощи.
2
Поскольку зимой я в основном использую мороженые овощи, я отдала предпочтение смеси, которая называется: лечо. Но вы можете сделать ее самостоятельно. Просто смешайте порезанные мелкими кубиками морковь, красный болгарский перец и репчатый лук, нарезанный кольцами. Закидываем "лечо" варится в кипящую первым, за ним следом цветную капусту, а после уже брокколи.
3
Пока варятся овощи, подготовим основу. Один лист, стандартного размера, лаваша разрезаем на три части по линии сгиба.
4
Зеленый лук нарезаем колечками, как в салат. Укроп крошим мелко. Только лук ничем не заменяйте.
5
Сверху натираем половину сыра. Лучше чтобы сыр был твердых сортов и соленым.
6
Оливковое масло наливаем прямо на сыр, примерно одну чайную ложку. Кроме того смазываем им края лаваша, а можно и весь лаваш.
7
Когда овощи будут готовы, откиньте их на дуршлаг и хорошенько посолите. Кроме того заправьте их оливковым масло и хорошенько перемешайте.
8
Брокколи и цветную капусту разделите на мелкие соцветия и выложите поверх сыра.
9
Сверху выложите смесь лечо и натрите немного сыра. Вообще, если сыра будет слишком мало, блюдо будет казаться пустым.
10
На разогретую сковородку вылейте немного растительного масла и обжарьте конвертики с обеих сторон примерно о минуте до золотистой корочки.
11
Готово! Выложите конвертики на блюдо для подачи и натрите оставшимся сыром. Подавайте их горячими как закуску или гарнир к основному блюду. Кушайте на здоровье! =)