Шашлык из свинины в уксусе

Ингредиенты

свиная шейка — 1 кг
уксус — 2 ст.л.
лук — 0,5 кг
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)

Сочный шашлык из свиной шейки с жировыми прослойками, маринованный в уксусном рассоле с луком. Уксус быстро размягчает мясо и придаёт ему характерный вкус, а лук впитывает соки и становится нежнее. На углях шашлык покрывается хрустящей корочкой, оставаясь сочным внутри.

Приготовление

1
Для приготовления этого потрясающего блюда, характерного для отличной солнечной погоды и природных пейзажей, необходимо заготовить мясо. Для шашлыка свинина должна быть с прослойкой жира, благодаря которой шашлык получается вкусным, сытным и сочным.
2
Нарезаем мясо на крупные куски, которые можно будет удобно нанизывать на шампуры. Нарезав мясо, приступаем к луку. Его нужно нарезать полукольцами. Далее нужно развести в стакане кипяченой воды две столовых ложки уксуса 6%, хорошо взболтать. Берем глубокую кастрюлю и укладываем ее дно кольцами лука.
3
Следующий шаг- укладываем слой мяса, при этом куски мяса не стоит класть друг на друга. Затем нужно посолить и поперчить, следующий слой – снова лук и так далее. Обязательно не забываем солить, перчить и сбрызгивать уксусным рассолом. Таким образом маринуем мясо.
4
Этот вариант приготовления подходит для тех случаев, когда нужно чтобы мясо замариновалось быстро. Уксус позволит быстро размягчиться мясу и придаст ему невероятный вкус и аромат. Свинина получается просто восхитительной.
5
По истечению как минимум 3-4 часов, нанизываем шашлык на шампуры и ставим на разогретые угли. Обжаривать мясо нужно равномерно, постоянно прокручивая шампуры. Можно время от времени сбрызгивать мясо разбавленным уксусом. Получается очень вкусно и потрясающе ароматно.