• Главная
• >
• Бутерброды и бургеры
• >
• Сельдь на ржаных тостах (со сметаной)

Сельдь на ржаных тостах (со сметаной)

Ингредиенты

• Сельдь — 1 шт
• Лук красный — 1 средняя
• Соль — 1 щепотка
• Сметана жирная — 2-3 ст.л.
• Огурец свежий — 1 шт (средний)
• Несколько кусочков ржаного хлеба (некрупные)
• Каперсы (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)
• Укроп — брала щепотку сушеного (в идеале свежий)

Рецепт Найджела Слейтера я слегка скорректировала под себя. Для меня экстримальным показалось сочетание соленой сельди и сметаны. Напрасно, это очень вкусная и сытная закуска. ОБЯЗАТЕЛЬНА (!!!) подача на ржаных тостах. Это необыкновенное сочетание структур и вкусов.Если намазка наносится на тост непосредственно перед употреблением, то можно брать горячий поджаренный хлеб. Если готовому блюду предстоит постоять, хоть немного, то тосты нужно остудить.Каперсы можно добавлять в общую массу или же выкладывать потом сверху.

Приготовление

1. 
   1

   Огурец тонко нарезать кружочками, посолить,перемешать и положить в ситечко над миской или чашкой, чтобы стекал сок. Оставить на 1 час.

2. 
   2

   Сельдь разделать на филе.

3. 
   3

   Нарезать мелкими кубиками.

4. 
   4

   Ломтики ржаного хлеба обжарить на сухой сковородке, подрумянить.

5. 
   5

   К сельди добавить измельченный красный лук и огурцы.

6. 
   6

   Приправить перцем, укропом, заправить сметаной.

7. 
   7

   Перемешать, нанести селедочную массу на тосты.

8. 
   8

   Готово! Украсить каперсами по вкусу.

Ссылка скопирована