• Главная
• >
• Закуски
• >
• Сельдь со сметаной и яблоком

Сельдь со сметаной и яблоком

Ингредиенты

• Сельдь — 350 г
• Яблоко — 250 г
• Сметана 30% — 200 г
• Лук — 1 шт
• Горчица — 1 ч.л.
• Красная смородина — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 3 ч.л.
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Петрушка — 1 вет.

Сельдь в сметане это польский рецепт (Sledzie w smietanie), прочла его на польском сайте, приготовила, очень понравился. Желательно чтобы сельдь была жирной, упругой.

Приготовление

1. 
   1

   Если сельдь слишком солёная, после того как почистите, залейте её молоком на несколько часов. Если сельдь не упругая, залейте её очень крепкой, холодной заваркой обычного чёрного чая.

2. 
   2

   Сельдь нужно разделать на филе. Разрезаете и чистите брюшко. Если любите икру, или молока, оставляете их. Тёмную плёночку соскребаете ножом. Разрезаете сельдь вдоль хребта до рёберных костей, а затем по рёберным косточкам до разреза. Удаляете хребет и рёберные кости. Снимаете кожицу. Мелкие косточки удобно вытаскивать при помощи пинцета.

3. 
   3

   Затем нарезаете рыбу поперёк туловища на полоски.

4. 
   4

   Лук чистите и нарезаете пополам и ещё раз пополам. Каждую четвертину лука нарезаем четверть кольцами. Посыпаем лук половиной чайной ложки сахара, перемешиваем, а потом поливаем одной столовой ложкой лимонного сока. Закрываем крышечкой и ставим в холодильник мариноваться.

5. 
   5

   Яблоки моете.

6. 
   6

   Очищаете кожуру и семенные коробочки, а затем нарезаете пластинками. Чтобы яблоки в салате не темнели, вылейте на них столовую ложку лимонного сока и хорошо перемешайте, чтобы сок полностью обволок яблоки.

7. 
   7

   Готово! Украшаем по своему вкусу. Мы украсили веточкой петрушки и ягодами красной смородины.

Ссылка скопирована