Шурпа из курицы

Ингредиенты

курица — 1 кг
картофель — 1 кг
морковь — 500 г
лук репчатый — 1-2 шт
томатная паста — 1 ч.л.
зелень (по вкусу)
соль (по вкусу)
горох турецкий — 300-400 г (нут, нахат)
специи (кинза, черный перец, по вкусу)

Густой мясной суп с крупными кусками курицы, картофеля и моркови. Турецкий горох придаёт блюду питательность и интересную текстуру, а томатная паста — лёгкую кислинку. Шурпа варится долго, благодаря чему все ингредиенты хорошо пропитываются ароматом друг друга.

Приготовление

1
Замочите горох в холодной воде минимум на 4 часа (можете замочить его на ночь). Нарежьте крупными кубиками куриное филе (или разделайте курицу крупными кусками) и положите в казан или в большую кастрюлю, залейте водой и дайте закипеть. Снимайте образующуюся пену ложкой или шумовкой, чтобы бульон получился прозрачным. Или полностью слейте воду и залейте новую.
2
А пока вода в кастрюле закипает, подготовьте овощи. Почистите и промойте картофель, морковь и репчатый лук. Затем крупно нарежьте морковь, а картофель разрежьте пополам. Лук резать не нужно. Помните, что для шурпы все овощи должны быть порезаны крупными кусками, т.к. этим, и не только, она отличается от обычного супа.
3
Когда вода в кастрюле закипит, подождите 10 минут и положите в мясной бульон все овощи, которые вы подготовили. Затем сразу добавьте томатную пасту или свежий помидор.
4
Добавьте в бульон замоченный ранее турецкий горох, специи и соль.
5
Накройте крышкой казан (или кастрюлю). Огонь установите чуть ниже среднего и оставьте вариться суп на 1,5 часа.
6
Готовую шурпу разлейте по тарелкам, украсив свежей зеленью. По желанию можете добавить в шурпу свежий порезанный на дольки помидор.