• Главная
• >
• Супы
• >
• Шурпа из баранины

Шурпа из баранины

Ингредиенты

• баранина — 1 кг
• помидор — 3 шт
• чеснок — 1 шт
• петрушка — 1 пучок
• лук зеленый — 1 пучок
• базилик — 1 веточ.
• лук репчатый — 2 шт
• картофель — 5 шт
• базилик сушеный — 1 ст.л.
• орегано — 1 ст.л.
• майоран — 1 ст.л.

Настоящая кавказская шурпа из баранины с помидорами.

Приготовление

1. 
   1

   Самой лучшей частью баранины для этого блюда будет лопатка. С нее нужно снять мясо и жирок отделив их друг от друга.

2. 
   2

   Казан, в котором будете варить суп, поставьте на огонь и растопите на нем жир до состояния шкварок. Следом положите мясо и обжарьте со всех сторон на жире до белого цвета. Дальше залейте водой и варите 3-4 часа не меньше.

3. 
   3

   Тем временем нарежьте картофель. Чем крупнее - тем лучше.

4. 
   4

   Лук очистите и нарежьте не мелкими кубиками. Лук обжаривать не нужно.

5. 
   5

   Помидоры измельчите размером с лук. Они должны хорошо развариться.

6. 
   6

   Когда мясо будет готово, процедите несколько раз бульон, а казан вымойте. Вскипятите бульон и положите в него мясо, овощи и травы.

7. 
   7

   Чеснок нарежьте кружочками и отправьте следом.

8. 
   8

   Петрушку и лук измельчите.

9. 
   9

   Базилик измельчите как можно мельче и отправьте всю зелень в суп, когда он повторно вскипит. Варите суп до готовности не забыв посолить по вкусу.

10. 
    10

    Готово! Подавать суп хорошо со сметаной. Кушайте на здоровье.

Ссылка скопирована