Свинина в фольге
Ингредиенты
Свиная шея - 1 кг 300 г
Соль, перец - по вкусу
Кориандр молотый - 1 ст.л.
Горчица французская - 3 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Чеснок - 10 зуб.
Мягкое, ароматное и очень вкусное мясо!
Приготовление
Нам понадобится свиная шея.
Переворачиваем мясо внешней стороной вверх. Шпигуем пластинками чеснока. Солим и перчим.
Переворачиваем на другую сторону и проделывает то-же самое, шпигуем чесноком, солим и перчим.
Сворачиваем рулетом и обвязываем шпагатом.
Раскаляем на сковороде растительное масло и быстро, на большом огне обжариваем со всех сторон рулет. Делаем это для того, чтобы поры мяса закрылись и сок остался внутри. В этом случае мясо будет сочным.
На противень выкладываем фольгу, на неё мясо, посыпаем его кориандром, смазываем французской горчицей.
Заворачиваем в фольгу. Ставим в заранее разогретую духовку. Температуру убавляем до 160* и запекаем мясо в течении двух часов. Открываем фольгу и даём немного зарумянится.
Мясо готово.
Готово! Охлаждаем и нарезаем.
