• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Свинина запеченая

Свинина запеченая

Ингредиенты

• Свиная шея — ок. 1-1,5 кг
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Приправа для мяса — 10-15 г
• Соль (по вкусу)

Всегда отличный результат при минимуме усилий.

Приготовление

1. 
   1

   Кусок мяса для запекания беру от килограмма до полутора. Мясо промываю, промокаю салфетками от лишней жидкости. Прослойки жира это хорошо, но если жира очень много, то часть срезаю.

2. 
   2

   Чеснок чищу, нарезаю "иголками", в мясе делаю небольшие надрезы острием ножа и втыкаю в эти разрезы чеснок. Затем натираю мясо приправой и солью. Если хочу еще облегчить себе работу, то беру готовую приправу, обязательно с перцем и мускатным орехом. Соль добавляю в зависимости от того, есть она в приправе или нет, даже есть есть, немного подсаливаю.

3. 
   3

   Заворачиваю свиную шейку в два слоя фольги и оставляю на несколько часов мариноваться.

4. 
   4

   Запекаю в разогретой духовке до готовности. Время рассчитываю так - один час на один килограмм мяса + еще 10-15 минут. Готовому мясу даю чуть остыть, затем извлекаю из фольги, в которой оно готовилось, даю остыть, потом заворачиваю в новый кусок фольги и как следует остужаю в холодильнике.

5. 
   5

   Готово! Осталось только нарезать перед подачей. Можно кусочками потоньше - и на бутерброды, а если на закуску, то пощедрее, большому куску, как говориться, рот радуется, тем более, что мясо получается очень сочное и мягкое. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована