Торт Красный Вельвет

Ингредиенты

Для теста: Яйцо куриное — 2 шт
мука — 250 г
сахар — 250 г
какао — 1 ст.л.
Сода пищевая — 1 ч.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
масло сливочное — 115 г
соль — 1/2 ч.л.
Пищевой краситель красный жидкий — 2 ст.л.
Для крема: Мягкий сливочный сыр — 260 г
масло сливочное — 250 г
сахарная пудра — 70 г
Кефир — 240 мл
Ванильный сахар (по вкусу)

Этот американский торт привлекает невероятной красотой в разрезе и великолепным вкусом!

Приготовление

1
В кефир высыпаем соду, перемешиваем и таким образом ее гасим.
2
Муку с разрыхлителем просеиваем, смешиваем с солью и какао.
3
Взбиваем размягченное сливочное масло 1-2 мин. до кремообразного состояния. Всыпаем в масло сахар и взбиваем до пышности. По одному вбиваем яйца, затем ванилин и пищевой краситель.
4
В полученную массу небольшими порциями попеременно вводим муку и кефир, перемешиваем очень аккуратно.
5
Полученное тесто делим на две равные части, из них мы испечем два бисквита.Тесто выкладываем в форму (лучше всего взять форму 20-22 см в диаметре, тогда бисквит будет выше и, разрезав его, Вы сможете получить 4 или 6 коржей, а у меня форма 26 см, поэтому торт только из двух коржей) и выпекаем 30-35 минут при температуре 175 гр. Готовность проверяем деревянной палочкой.В идеале эти коржи нужно разрезать, но я решила их
6
Крем готовится быстро и просто, сначала взбиваем с сахарной пудрой размягченное масло до пышной массы, а затем частями добавляем сливочный сыр, не прекращая взбивать.
7
Теперь коржи смазываем кремом, бока также хорошенько промазываем.
8
Для украшения торта я использовала взбитые с сахаром жирные сливки, разделила их на две части и в одну добавила немного красного красителя, перемешала и получился очаровательный цвет. Затем нанесла сливки на верхний корж и бока, разделила их фигурками из айсинга, а красную часть посыпала цветным сахаром.
9
А в завершение украшения использовала конфеты и кокосовую стружку.
10
Готово! А вот так торт выглядит в разрезе.