Торт Красный Вельвет

Ингредиенты

Для теста: Яйцо куриное - 2 шт

мука - 250 г

сахар - 250 г

какао - 1 ст.л.

Сода пищевая - 1 ч.л.

разрыхлитель - 1 ч.л.

Кефир - 240мл

масло сливочное - 115 г

соль - 1/2 ч.л.

Пищевой краситель красный жидкий - 2 ст.л.

Ванильный сахар - по вкусу

Для крема: Мягкий сливочный сыр - 260 г

масло сливочное - 250 г

сахарная пудра - 70 г

Этот американский торт привлекает невероятной красотой в разрезе и великолепным вкусом!

Приготовление

В кефир высыпаем соду, перемешиваем и таким образом ее гасим.

Муку с разрыхлителем просеиваем, смешиваем с солью и какао.

Взбиваем размягченное сливочное масло 1-2 мин. до кремообразного состояния. Всыпаем в масло сахар и взбиваем до пышности. По одному вбиваем яйца, затем ванилин и пищевой краситель.

В полученную массу небольшими порциями попеременно вводим муку и кефир, перемешиваем очень аккуратно.

Полученное тесто делим на две равные части, из них мы испечем два бисквита.Тесто выкладываем в форму (лучше всего взять форму 20-22 см в диаметре, тогда бисквит будет выше и, разрезав его, Вы сможете получить 4 или 6 коржей, а у меня форма 26 см, поэтому торт только из двух коржей) и выпекаем 30-35 минут при температуре 175 гр. Готовность проверяем деревянной палочкой.В идеале эти коржи нужно разрезать, но я решила их

Крем готовится быстро и просто, сначала взбиваем с сахарной пудрой размягченное масло до пышной массы, а затем частями добавляем сливочный сыр, не прекращая взбивать.

Теперь коржи смазываем кремом, бока также хорошенько промазываем.

Для украшения торта я использовала взбитые с сахаром жирные сливки, разделила их на две части и в одну добавила немного красного красителя, перемешала и получился очаровательный цвет. Затем нанесла сливки на верхний корж и бока, разделила их фигурками из айсинга, а красную часть посыпала цветным сахаром.