Закуска из запеченных овощей с помидорами

Ингредиенты
Баклажаны - 2 шт
Перец красный - по вкусу
Перец зеленый - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3 дольки
Масло оливковое - 4 ст.л.
Соль - по вкусу
Укроп - 0.5 ч.л.
Закуска из запеченных овощей подойдет практически к любому ужину. Мы предлагаем рецепт из запеченных баклажан и перцев, заправленных обжаренными на оливковом масле луке и чесноке, с добавлением свежих помидор.
Приготовление

Для приготовления закуски нам понадобится:

Баклажаны и перцы вымыть и положить на противень

Выпекать при температуре 200 градусов 40 минут

Когда овощи запекутся, положить их в пакет, плотно закрыть и дать остыть

Лук, чеснок и помидоры почистить и мелко порезать.Обжарить лук, чеснок и помидоры на среднем огне, на оливковом масле до золотистого цвета

С баклажан снять кожицу, мякоть мелко порезать и сложить в салатницу

С перцев снять кожицу, мякоть мелко порезать и сложить в салатницу к баклажанам

Обжаренные на масле лук, чеснок и помидоры добавить в салатницу

Все ингредиенты тщательно перемешать