• Главная
• >
• Закуски
• >
• Закуска из баклажан и помидоров со сметанной заправкой

Закуска из баклажан и помидоров со сметанной заправкой

Ингредиенты

• Баклажаны — 3 шт
• Помидоры — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Кипяток — 100 мл
• Уксус 9% — 1 ст.л.
• Перец чёрный горошек — 3 шт
• Перец душистый горошек — 2 шт
• Лавровый лист — 3 шт
• Гвоздика — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп и петрушка — 0.5 пуч.
• Сметана — 200 мл (или йогурт)
• Соль,перец (по вкусу)

Простая и яркая закуска из баклажанов и помидоров порадует своим вкусом и в будни и в праздники.В этой закуске очень гармонично сочетается маринованный лук,запечённые баклажаны и свежие помидоры,а также очень вкусная заправка на основе йогурта.Спасибо Нине-barska.

Приготовление

1. 
   1

   Лук нарезать кольцами,сложить в небольшую ёмкость и залить маринадом на 7-8 минут.Для маринада в кипяток добавить специи - гвоздику,лавровый лист,перец горошек и перец душистый,затем влить уксус и размешать.

2. 
   2

   Нарезать баклажаны кружочками толщиной около 0.7 см и выложить их на пекарскую бумагу.Сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке около 20 минут при 180 гр.

3. 
   3

   Для заправки оливковое масло смешать с йогуртом или сметаной,добавить мелко нарезанную зелень,выдавить чеснок через пресс.Добавить соль и чёрный перец по вкусу.

4. 
   4

   Лук вынуть из маринада и выложить на тарелку.Нарезать кружками помидоры и чередуя с запечёнными баклажанами выложить поверх лука в форме кольца. Полить заправкой и дать пропитаться в холодильнике пару часов.

5. 
   5

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована