Закуска из перца фаршированного помидорами
Ингредиенты
- Соль — 3.5 ст.л.
- Лавровый лист — 4 шт
- Сахар — 400 г
- Уксус столовый 9% — 300 г
- Вода — 1.7 л
- Чеснок — 2 головки
- Укроп и петрушка — 3 веточка
- Растительное масло — 200 мл
- Перец болгарский — 1.5 кг
- Помидоры — 1.5 кг
- Перец чёрный молотый (по вкусу)
В этом сезоне я эксперементирую с заготовками.Вот закрыла такую закуску по рецепту Лены Калининой.Получилось 2 двух литровых банки.
Приготовление
-
1Перец очищаем от семян и бланшируем в кипящей воде с добавлением соли минут 5.Остужаем выкладывая на тарелку.
-
2Помидоры нарезаем небольшими кубиками,солим(0.5 ст.л) и перчим по вкусу. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем.
-
3Готово! Наполняем помидорами перцы.Стерилизуем банки,укладываем на дно по несколько веточек укропа и петрушки.Заполняем банки перцами стоя.Готовим маринад:в воду добавляем сахар, соль 3 ст.л, растительное масло, уксус и закипятим. Этим маринадом заливаем перец.Ставим стерелизоваться - 1-литровые банки на 15 минут, 2-х литровые - на 20 минут. Закатываем и ставим под "шубу" не переворачивая до полного остывания. Приятного аппетита!
