Блины Завертушки со сгущённым молоком и шоколадом
Ингредиенты
Молоко - 400 мл
Вода - 100 мл
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар - 4 ст.л.
Сода - 1/3 ч.л.
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Мука пшеничная - для получения теста блинной консистенции
Сгущённое молоко - 1/3 банки
Шоколад молочный - 0,5 плитки
Растительное масло - 0,5 стакана
Мята - для украшения
Такие блины получаются очень сочными, хорошо пропитываются, поэтому сгущённое молоко не должно быть жидким, чтобы не слишком размочить блины, поэтому чем оно будет гуще, тем будет лучше. Можно использовать сгущённое какао, ириску или варенное сгущённое молоко. Также вместо молочного шоколада для посыпки можно использовать белый шоколад. Чем плотнее будут свёрнуты «завертушки», тем тоньше должен быть слой начинки, чтобы она не вытекала.
Приготовление
Молоко и воду смешать, поставить на огонь и непрерывно мешая, прогреть примерно до 30 градусов. Отставить. Яйцо вбить в стеклянную посуду, добавить соль, сахар, соду, ванилин, венчиком тщательно взбить и , подливая тонкой струйкой молоко с водой, взбивать до однородной консистенции. Добавить муку по одной ст.л. столько, чтобы получилось тесто для блинов-не густое, как для оладий, но и не жидкое. И в самом конце добавить растительное масло, также аккуратно его вмешать в тесто. Жарить блины на раскалённой сковороде.Натереть шоколад на мелкой тёрке, подготовить густое сгущённое молоко, помыть и обсушить листики мяты для украшения.Каждый блин смазать сгущённым молоком, посыпать тёртым шоколадом, сделать от центра блина острым ножом до конца разрез,
и начинать плотно сворачивать блин по всей оси, чтобы получился плотный кулёчек. Выложить «завертушки» на блюдо, смазать сгущённым молоком, посыпать оставшимся натёртым шоколадом и украсить мятой или мелиссой.
Готово! Приятного аппетита!
