Кекс со сгущенным молоком

Ингредиенты

молоко — 100 мл
яйца куриные — 2 шт
мука пшеничная — 300 г
масло сливочное — 100 г
молоко сгущеное — 1/2 шт
сахар — 150 г
ваниль — 0.5 ч.л.
шоколад черный (по вкусу)

Сгущенное молоко в этот кекс вводится заводским методом - при помощи обыкновенного шприца.

Приготовление

1
Для начала нам нужно испечь классический ванильный кекс (или любой другой на ваше усмотрение). В глубокую миску вбейте оба куриных яйца.
2
Влейте порцию молока. При этом желательно, чтобы молоко было холодным.
3
Всыпьте весь сахар сразу. Добавьте ваниль, ванильный сахар, ванильную эссенцию либо любую другую приправу на ваше усмотрение. Главное, чтобы по вкусу она сочеталась со сгущенным молоком. А можно и не добавлять ничего вообще.
4
Растопите сливочное масло и влейте его в тесто. При этом желательно, чтобы часть масла оставалась кусочками. Взбейте массу миксером до относительной однородности на медленной скорости.
5
Муку просейте с содой и всыпьте также всю сразу и медленно замешайте тесто столовой ложкой. После взбейте массу миксером уже на большой скорости до однородного состояния. Тесто должно быть относительно жидким и литься. Если тесто получится слишком густым, то оно плохо взойдет и это при том, что даже хорошо поднявшееся такое тесто остается плотным и "мокрым".
6
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой. Тесто вылейте в форму и постучите формой по столу, чтобы вышел воздух. Сверху на терке натрите молочный шоколад. Духовку предварительно обязательно (!) разогрейте до 180 градусов и поставьте туда кекс. Выпекается такое тесто довольно долго, около 40 минут. Очень важно не трогать его первые минут пятнадцать, чтобы оно поднялся равномерно, иначе низ будет плотный а верх воздушный.
7
Готовый кекс дышит. Проверять его нужно прокалыванием зубочисткой. Когда кекс готов, сразу вынимайте его из формы и пока он горячий начиняйте сгущенным молоком. Возьмите шприц и наберите его полный сгущенным молоком. Начините кекс сначала сверху по всей плоскости, а потом с боков. Вводите сгущенку медленно, чтобы она успевала распределяться.
8
Готово! Дайте кексу немного остыть и подавайте его к чаю. Кушайте на здоровье!)