Кекс на сгущенном молоке

Ингредиенты

сгущенное молоко — 1 шт
мука пшеничная — 200 г
яйца куриные — 2 шт
масло сливочное — 100 г
сахар — 150 г
сливки 35% жирности — 1 ст.л.
сода — 1 ч.л.
манная крупа — 2 ст.л.

Очень сладкий и сочный кекс к чаю или на праздничный стол! =)

Приготовление

1
Для начала смешайте два куриных яйца и сливочное масло. Сливочное масло предварительно за час нужно достать из холодильника и поставить в теплое место. Очень важно не топить его, а класть именно мягким.
2
Также добавьте столовую ложку жирных сливок либо две столовые ложки средней или домашней жирной сметаны. Вообще в данном случае лучше использовать жирные домашние сливки.
3
Добавьте на данном этапе в торт две трети порции сгущенного молока.
4
Всю массу взбейте при помощи миксера до однородности и добавьте сахар. После этого повторите процедуру. Сахар лучше добавлять порционно, давая предыдущей порции раствориться перед добавлением следующей. В отдельной миске просейте муку с содой и понемногу подсыпайте их в тесто, каждый раз перемешивая миксером до однородности. Тесто должно получиться довольно густым и не течь.
5
Силиконовую форму смажьте по дну сливочным масло и сверху посыпьте манной крупой. Теперь выложите тесто в форму ровным слоем. Если форма у вас небольшая, то лучше сделать в два захода. Ориентируйтесь, что тесто поднимется примерно в два раза.
6
Отправьте кекс в духовку разогретую до 180 градусов и выпекайте около 35 минут. Сначала кекс взойдет и будет очень воздушным и жидким. После резко схватится. Этот момент нужно не пропустить, чтобы не пересушить его. Готовность проверяйте зубочисткой! Готовый кекс немного остудите и разрежьте на середине пополам.
7
Каждый корж в месте разреза обильно смажьте сгущенным молоком и снова соедините как было. Поставьте кекс в холодильник, чтобы он пропитался примерно на час.
8
Готово! Подавайте украсив шоколадом или ягодами. Приятного всем аппетита! =)