Кекс на сгущенном молоке

Ингредиенты

сгущенное молоко - 1 шт

мука пшеничная - 200 г

яйца куриные - 2 шт

масло сливочное - 100 г

сахар - 150 г

сливки 35% жирности - 1 ст.л.

сода - 1 ч.л.

манная крупа - 2 ст.л.

Очень сладкий и сочный кекс к чаю или на праздничный стол! =)

Приготовление

Для начала смешайте два куриных яйца и сливочное масло. Сливочное масло предварительно за час нужно достать из холодильника и поставить в теплое место. Очень важно не топить его, а класть именно мягким.

Также добавьте столовую ложку жирных сливок либо две столовые ложки средней или домашней жирной сметаны. Вообще в данном случае лучше использовать жирные домашние сливки.

Добавьте на данном этапе в торт две трети порции сгущенного молока.

Всю массу взбейте при помощи миксера до однородности и добавьте сахар. После этого повторите процедуру. Сахар лучше добавлять порционно, давая предыдущей порции раствориться перед добавлением следующей. В отдельной миске просейте муку с содой и понемногу подсыпайте их в тесто, каждый раз перемешивая миксером до однородности. Тесто должно получиться довольно густым и не течь.

Силиконовую форму смажьте по дну сливочным масло и сверху посыпьте манной крупой. Теперь выложите тесто в форму ровным слоем. Если форма у вас небольшая, то лучше сделать в два захода. Ориентируйтесь, что тесто поднимется примерно в два раза.

Отправьте кекс в духовку разогретую до 180 градусов и выпекайте около 35 минут. Сначала кекс взойдет и будет очень воздушным и жидким. После резко схватится. Этот момент нужно не пропустить, чтобы не пересушить его. Готовность проверяйте зубочисткой! Готовый кекс немного остудите и разрежьте на середине пополам.

Каждый корж в месте разреза обильно смажьте сгущенным молоком и снова соедините как было. Поставьте кекс в холодильник, чтобы он пропитался примерно на час.