• Главная
• >
• Молочные продукты
• >
• Домашнее сгущенное молоко

Домашнее сгущенное молоко

Ингредиенты

• молоко — 1 л
• сахар — 350 г
• ванилин (по вкусу)

Сгущённое молоко, сваренное из жирного молока, сахара и ванилина. Молоко выпаривается на слабом огне до половины объёма, затем добавляется сахар и варится до нужной густоты. Готовый продукт можно закатать в банку — он хранится несколько месяцев.

Приготовление

1. 
   1

   Для того, чтобы сгущенное молоко получилось хорошего качества нужно купить жирное молоко, лучше, конечно, домашнее. Если же Вам не удалось на базаре купить такое молоко, то в магазине берите молоко с пометкой «био» или цельное, а также сливки 20% жирности. При варке сгущенного молока, кроме цельного, добавляют еще и сухое молоко, тогда потребуется меньше времени для его приготовления. Также в конце варки можно добавить и ванилин (кому этот аромат по вкусу).

2. 
   2

   Чтобы приготовить сгущенное молоко по этому рецепту, нужно взять широкую толстостенную кастрюлю, налить в нее молоко и сливки (1:1), если не удалось купить домашнего молока и выпаривать на очень слабом огне молоко, пока его первоначальный объем не уменьшится в два раза.

3. 
   3

   Когда это произойдет, добавьте в молоко сахар или же сахарный сироп, что более предпочтительно. И варите еще некоторое время (до 30 минут), в зависимости от того, какой густоты Вы хотите сгущенку.

4. 
   4

   Если Вы хотите, то можете закатать сгущенку в банку, ее можно хранить несколько месяцев.

Ссылка скопирована