Блонди с вишней

Ингредиенты

мука пшеничная — 100 г
сахар — 100 г
яйца куриные — 1 шт
вишня — 100 г
масло сливочное — 100 г
шоколад белый — 50 г

По вкусу и консистенции такие пирожные напоминаю плотный яблочный пирог - шарлотку. Но на вкус они очень сладкие и сочные =)

Приготовление

1
Для начала в глубокую миску вбейте одно куриное яйцо.
2
Добавьте весь сахар и взбейте до однородной густой пены. Бывает такое, что после взбивания масса получается слишком жидкой. Это часто происходит с маленькими магазинными яйцами. Это не беда, просто нужно будет положить чуть больше муки.
3
Сливочное масло мелко нарежьте и дайте ему подтаять. Мягкое масло положите к взбитым с сахаром яйцам и взбейте все вместе в густой однородный крем
4
Положите вишню в мисочку и засыпьте одной столовой ложкой муки после чего хорошенько перемешайте. Благодаря этому вишня положенная в тесто не будет падать на дно, а равномерно распределится по его массе и высоте.
5
Белый шоколад мелко нарежьте кубиками. В данном блюде шоколада является не начинкой, а компонентом теста. Поскольку топить белый шоколад нельзя, он может свернуть, поскольку он далеко не натурален, его нужно класть мелко резанным сразу в тесто.
6
Муку просейте и постепенно, постоянно перемешивая положите порциями в тесто и, также, добавьте на этом этапе сметану. Блендером вбейте тесто до однородности после чего подмешайте шоколад и еще раз хорошенько все перемешайте. На вкус тесто должно получится мягким.
7
Вишню выложите в тесто и быстро перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по массе теста. Не мешайте слишком долго, чтобы мука на вишне не смешалась полностью с тестом.
8
Выложив тесто в форму хорошенько его разровняйте, чтобы оно получилось одинаковым по толщине. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте блонди около тридцати пяти минут. Готовность проверяйте при помощи зубочистки. Готовым блонди дайте немножечко остыть в форме после чего извлеките и нарежьте небольшими порционными квадратиками.
9
Готово! Подавайте блонди горячими, к чаю или другим горячим напиткам. Приятного всем аппетита! =)