• Главная
• >
• Закуски
• >
• Брускетта с помидорами

Брускетта с помидорами

Ингредиенты

• Белый хлеб — 2 кусочка
• Базилик — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль — 1 щепотка
• Помидоры — 130 г (томаты)

Брускетта (bruschetta) - поджаренный хлеб с помидорами."Невозможно представить, чтобы в Тоскане если хоть что нибудь без хлеба В полдень едят в виде теплой брускетты..." , -"Италия. Гастрономия", одна из лучших книг об итальянской кухне и об Италии, немногословна в отношении брускетты, зато само блюдо, приготовленное из наполненных солнцем помидоров, зеленого ароматнейшего базилика, говорит само за себя. Это бесподобная летняя закуска!

Приготовление

1. 
   1

   Помидоры очистите от шкурки. Для этого необходимо сделать крестообразный надрез в нижней части и залить помидоры на несколько минут кипятком. Выньте, остудите и удалите шкурку, она будет очень легко отходить.

2. 
   2

   Мякоть помидоров мелко нарежьте (в идеале нужно убирать внутреннюю часть с семенами, чтобы оставалась только мякоть). Добавьте измельченный зеленый базилик (только листья от 1-2 веточек).

3. 
   3

   Добавьте соль и смесь итальянских трав. Влейте оливковое масло.

4. 
   4

   Перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы вкусы и ароматы соединились.

5. 
   5

   Ломтики хлеба подсушите (любым способом - на сухой сковородке, в тостере, в духовке). Натрите разрезанным зубком чеснока. Выложите помидорную смесь.

6. 
   6

   Готово! Подавать брускетту нужно сразу же после приготовления, пока хлеб ещё теплый и соки помидорной смеси не размочили хрустящий мякиш.

Ссылка скопирована