• Главная
• >
• Бутерброды и бургеры
• >
• Брускетта со сливочным пюре

Брускетта со сливочным пюре

Ингредиенты

• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Горошек консервированный — 400 г
• Мята свежая — 10 г
• Сливки 20-22% — 200 мл
• Цедра лайма — 1 шт
• Хлеб пшеничный — 500 г
• Оливковое масло — 20 мл
• Чеснок дольки — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Пармезан — 50 г (Пармиджано Реджано)

Брускетта (происходит от bruscare — «запекать на углях») — это итальянская закуска, представляющая собой небольшой тост из запечённого на гриле хлеба, который затем смазывают оливковым маслом и натирают зубчиком чеснока. Для большего разнообразия на хлебный ломтик укладывают начинку: томаты, лук, базилик, сыры — пекорино, пармезан, моццарелла, рикотта или фета, креветки, ломтики прошутто (ветчины) или колбасы пеперони и так далее без ограничений и с фантазией!

Такие брускетты хорошо готовить на пикниках или на даче, которые можно приготовить на углях, но это уже летом! А зимой вполне можно приготовить и в домашних условия, так что представляю модифицированный вариант.

Но надо еще сказать, что и к праздничному столу они будут как никогда кстати.

Приготовление

1. 
   1

   Слить с горошка сок, затем поместить в блендер. Добавить горсть мяты и измельчить.

2. 
   2

   Добавить сливки и лимонную цедру, приправить солью и перцем и еще раз все перемешать. Дать настояться 10 минут, можно приготовить даже про запас, но хранить не более суток и в холодильнике.

3. 
   3

   Нарезать хлеб ломтиками и обжарить на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла, затем натереть корочки долькой чеснока.

4. 
   4

   На горячие тосты положить начинку потереть сверху пармезан и подавать эти брускетты пока горячие!

Ссылка скопирована