Десерт Малаби

Поделиться Печать

Ингредиенты

• молоко — 1 л
• крахмал — 85 г
• сливки 33% — 250 мл
• сахар — 100 г
• сахарная пудра — 2 ст.л.
• желатин — 1 ч.л.
• ванилин — 1 г
• клубника — 300 г (малины, абрикос, смородины….)

Малаби - это десерт из арабской кухни, который первоначально изготавливали из миндального молока на основе крахмала.

Приготовление

1. 
   1

   В 1 стакане молока развести крахмал.В кастрюльке довести до кипения оставшееся молоко, сливки, сахар и ванилин. Огонь убавить до маленького.

2. 
   2

   При постоянном помешивании, тонкой струйкой в молочно-сливочную смесь добавить молочно-крахмальную. Проварить 1-2 минуты, загустеет очень быстро.Крем разложить по креманкам (бокалам, стаканам).

3. 
   3

   В 25 мл. воды развести желатин. Оставить набухать. Затем распустить на водяной бане (не кипятить).Клубнику перетереть в блендере с сахарной пудрой. Добавить желатин. Выложить поверх крема.

4. 
   4

   Поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания.

5. 
   5

   Готово! Приятного аппетита!!!