Главная
>
Десерты
>
Десерт Розовые мечты

Десерт Розовые мечты

Ингредиенты

сахар — 50 г
крахмал — 12 г
сливки 33% — 250 г
желатин — 8 г
Брусничный мусс: брусника — 120 г
сахарная пудра — 60 г
маскарпоне — 140 г
Ванильный мусс: молоко — 150 мл
бисквитное печенье — 100 г (или остатки любого бисквита)
ягоды брусники для украшения — ...
сливки 33% — 150 мл
желток — 40 г (от 4х яиц)

Десерт - сама нежность... Восхитительное сочетание брусничного и ванильного муссов с тающей бисквитной крошкой поможет Вам оторваться от реальности и погрузиться в Страну Вашей Мечты! :)

Приготовление

1
Приготовить ванильный мусс. Залить желатин водой (30-50 мл) и дайть ему набухнуть. Молоко довести до кипения, снять с огня, всыпать сахар, ванилин и перемешать. Затем добавить желток, быстро перемешать.
2
Добавить крахмал и поставить смесь на средний огонь. Варить до загустения.
3
Снять с огня и растворить в креме желатин. Дать остыть до комнатной температуры.
4
Взбить сливки до устойчивых форм пик и аккуратно примешать в крем. Мусс готов!
5
На дно креманок выложить измельченные кусочки бисквита или крошку.
6
Затем выложить ванильный мусс, убрать в холодильник.
7
Приготовить брусничный мусс. Перебрать и промыть бруснику (у меня замороженная), выложить в чашу блендера, добавить сахарную пудру и маскарпоне.
8
Взбить до однородного кремового состояния.
9
Отдельно взбить сливки до мягких форм пик, добавить к брусничной массе, аккуратно перемешать до однородности. Мусс готов! ***Поскольку этот десерт делается в креманках и брусничный мусс сверху, то в него можно не добавлять желатин. Если же решите делать с чередованием слоев-муссов, то обязательно желатин добавьте, примерно 5-8 г.***
10
Достать креманки из холодильника, сверху выложить брусничный мусс, убрать в холодильник до подачи.
11
Готово! Перед подачей украсить ягодами брусники. Наслаждайтесь! :)