Торт с безе Мечта
Ингредиенты
яичные белки - 4 шт
яйца - 4 шт
сахар - 2 стакана
миндаль - 100 г
мука - 80 г
крахмал - 40 гр
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
молоко сгущенное - 1 банка
масло слив. - 250 гр
Ну очень вкусный торт с прослойкой из безе и кремом - брюле.
Приготовление
Яичные белки взбить с 1 стаканом сахара до крепких пиков (минут 10-14). Обжаренные орехи измельчить в крошку и вмешать в белковую массу.
Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и смазать маслом. Выложить белки, разровнять лопаткой. Выпекать в духовке при t-150* 1 час. По готовности аккуратно извлечь из формы и остудить.
Испечь корж. Для этого яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной стакана сахара, добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Отдельно взбить белки со второй половиной сахара. Аккуратно ввести белковую массу в мучную. Воздушное тесто выложить в форму. Выпекать 10-15 минут при t-180*.
По готовности бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.
Пока печется корж приготовить крем: сгущенное молоко взбить с маслом комнатной температуры. Убрать в холодильник
Собираем торт. Промазываем кремом первый корж, выкладываем безе, промазываем кремом, затем накрываем вторым коржом, обмазываем весь торт кремом.
Для украшения торта я воспользовалась рецептом швейцарского безе. 2 яичных белка взбила со 120 гр сахара на паровой бане до пиков, подкрасила красителем, с помощью кондитерского мешка сделала розы и украшения.
Также торт украсила сушеным безе, которое испекла заранее
Готово! Дать торту постоять пару часов при комнатной температуре. Затем убрать в холод. Приятного чаепития!
