Лазанья под розовым соусом

Ингредиенты

• оливковое масло — 2 ст.л.
• лук — 1 шт
• сельдерей — 1 стебель
• морковь — 1 шт
• говяжий фарш — 500 г
• сухое красное вино — 50 мл
• томатная паста — 2 ст.л.
• сливки — 50 мл
• соль, перец — 2 щепотка
• сливочное масло — 40 г
• паприка — 1 ч.л.
• сушеные томаты — 1 горсть
• томатная паста — 1-2 ст.л.
• молоко — 300 мл
• сметана — 300 мл
• макаронное тесто для лазаньи — 10-12 листов
• соль (по вкусу)
• Розовый соус — ...
• твердый сыр — 100-150 г (у меня нарезка)