• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Джем из инжира с лаймом

Джем из инжира с лаймом

Ингредиенты

• Инжир свежий — 1 кг
• Сахар-песок — 450 г
• Пектин — 10 г
• Лаймы — 1.5 шт
• Апельсиновый ликер — 45 мл (Куантро, Кюрасао, Трипл сек)

Инжир — сезонный продукт, и когда он появляется в магазинах, имеет смысл сохранить его подольше, например, в виде джема. Джем из инжира довольно универсален: его можно подавать к чаю, использовать как начинку для сладких пирогов и выпечки, а еще инжирный джем очень хорош как аккомпанемент к сыру.

Приготовление

1. 
   1

   Килограмм спелого инжира вымойте и обсушите.

2. 
   2

   В кастрюлю для варенья насыпьте сахар и пектин. Можно использовать уже готовый желирующий сахар, который уже содержит пектин. Это позволит использовать меньшее количество сахара и сделать джем густым.

3. 
   3

   У инжира отрежьте жесткие хвостики и нарежьте плоды дольками. Сложите их в кастрюлю с сахаром.

4. 
   4

   С лайма снимите цедру (тонкий зеленый слой) с помощью мелкой терки.

5. 
   5

   Цедру и сок лайма добавьте к инжиру. Туда же влейте 3 ст.л. апельсинового ликера (можно использовать Куантро, Трипл сек, Гран Марнье, Кюрасао и что-то подобное).

6. 
   6

   Осторожно перемешайте ягоды с сахаром и оставьте на 20-30 минут, чтобы выделился сок.

7. 
   7

   Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 15-20 минут, периодически помешивая, пока инжир не станет мягким.

8. 
   8

   Погружным блендером обработайте получившееся варенье. Не старайтесь добиться абсолютно гладкой консистенции, небольшие кусочки только украсят готовый джем.

9. 
   9

   Получившийся джем еще раз прогрейте (аккуратнее, после измельчения он «плюется») и разложите по чистым (а для долгого хранения — стерильным) банкам.

10. 
    10

    Употребляйте небольшими порциями :)

Ссылка скопирована