• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Манговый джем

Манговый джем

Ингредиенты

• Манго — 3 шт
• Лимоны — 1 шт
• Сахар-песок — 300 г
• Пектин — 5 г
• Корица в палочках — 1 шт
• Ром светлый — 30 мл

Манго чаще всего употребляют в сыром виде в составе десертов, салатов и закусок. А ещё из манго можно приготовить вкусный джем. Этот рецепт особенно пригодится на случай, если плоды манго оказались не слишком удачными. Учтите, что в недозрелом манго количество пектина значительно больше, чем в спелом, поэтому джем из очень спелых плодов будет менее густым.

Приготовление

1. 
   1

   Манго очистите от кожицы, срежьте мякоть и нарежьте кубиками. Должно получиться примерно 600 грамм, если у вас по-другому, то меняйте соответственно количество сахара.

2. 
   2

   Лимон опустите на 2-3 минут в кипяток, затем оботрите и снимите с него цедру с помощью мелкой тёрки.

3. 
   3

   Сложите манго в кастрюлю, засыпьте сахаром с пектином (можно брать уже готовый желирующий сахар).Туда же положите натертую цедру, палочку корицы и влейте ром.

4. 
   4

   Перемешайте и нагревайте на среднем огне, периодически перемешивая.

5. 
   5

   Доведите смесь до кипения и варите 20-25 минут на среднем огне.

6. 
   6

   Выключите огонь и с помощью погружного блендера измельчите смесь до однородности.

7. 
   7

   По мере остывания джем должен существенно загустеть, поэтому быстро переложите его в чистые банки и закройте.

8. 
   8

   Джем можно использовать как сам по себе, так и в качестве начинки для выпечки, а еще очень вкусно добавлять его в натуральный йогурт — он придает ему приятную текстуру и вкус.

Ссылка скопирована