Фруктовый торт

Ингредиенты

Куриные яйца — 4 шт
Сахар — 1 стакан
Маргарин — 200 г
Соль — 1 щепотка
Уксус — 1/2 ст.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Мука пшеничная — 3 стакана
Повидло или варенье — 300-400 г

"Фруктовый торт" - именно под таким названием записан этот пирог в старой, еще "советских" времен, книге рецептов моей мамы, поэтому так и оставила. Фруктов то как раз в нем нет, есть варенье или повидло, любое на ваш вкус. Пирог получается плотным, наверняка понравится тем, кто предпочитает песочное тесто бисквиту.

Приготовление

1
Всё, что понадобится для приготовления пирога, готовлю сразу.
2
Яйца разбиваю так, чтобы отделить желтки от белков. Белки пока отставлю в сторону. Желтки соединяю с сахаром, размешиваю.
3
Маргарин выкладываю в глубокую миску и растапливаю на слабом огне (тоже самое можно сделать в микроволновке).
4
Соединяю маргарин с желтками с сахаром. Размешиваю. Добавляю соду, гашеную уксусом. Постепенно добавляю муку. Перемешиваю.
5
Тесто получается крутое, к рукам не липнет.
6
Делю тесто на пять более-менее равных частей. Для этого делаю из него "колбаску" и нарезаю поперек.
7
Каждый кусок теста раскатываю в тонкую лепешку. Если в процессе тесто порвалось - не страшно, отщипнем от края кусочек теста и сделаем заплатку. Края лепешки обрезаю, чтобы получился ровный круг (кладу на тесто тарелку и по ней обрезаю). Так со всем кусками теста. Выпекаю в духовке каждую порцию до золотистого цвета по отдельности - получаю пять коржей.
8
Для крема взбиваю белки с щепоткой соли.
9
Примерно до такого состояния.
10
Добавляю к взбитым белкам повидло (тут - яблочное, не слишком сладкое, не слишком кислое - то что нужно), аккуратно перемешиваю.
11
Крем готов.
12
На блюдо друг на друга выкладываю коржи, щедро промазывая каждый кремом.
13
Сверху и с боков пирог также густо смазываю кремом. На пару часов оставляю пирог при комнатной температуре - пусть пропитается, а затем убираю на холод.
14
Готово! Пирог готов, пора нарезать его на порционные кусочки и разлить по чашкам чай.