Главная
>
Хлеб и лепёшки
>
Хлеб из овсяных хлопьев с зеленью

Хлеб из овсяных хлопьев с зеленью

Ингредиенты

Сахар-песок — 3 г
Мука пшеничная — 400 г
Дрожжи сухие активные — 7 г
Лук зеленый — 30 г
Укроп — 30 г
Молоко — 250 мл
Овсяные хлопья крупные — 120 г (Геркулес)
Соль (по вкусу)

Очень простой и в то же время оригинальный рецепт. Тесто замешивается на молоке с добавлением зеленого лука, от чего хлеб приобретает насыщенный густой аромат и яркий вкус.

Приготовление

1
Просейте муку в большую миску, сделайте посередине углубление, насыпьте чаную ложечку сахара, влейте 2 столовые ложки теплой воды и высыпьте дрожжи. Перемешайте, захватив чуть-чуть муки и оставьте закваску на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
Если берете пресованные дрожжи, то понадобится 40 грамм, а если быстродействующие, то закваску ставить не нужно, просто перемешайте их с мукой.
2
Зелень помойте, обсушите и мелко-мелко порежьте. Можете добавить любые другие травы - петрушку, кинзу и т.д. Главное - оставьте зеленый лук. Готовый хлеб будет пахнуть ярко и очень аппетитно.
3
Добавьте в муку с дрожжами зелень, соль, овсяные хлопья и влейте теплое молоко.
4
Замесите тесто с помощью специальных насадок для миксера. Месите минут 10, пока не сформируется упругий шар.
5
Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место подходить минут на 30.
6
Обомните тесто, чтобы лопнули все образовавшиеся пузырьки, сформируйте будущий батон и поставьте на расстойку в тепло на 40 минут (например возле разогревающейся духовки, у которой можно на это время открыть дверцу). Батон заметно увеличится в объёме, смажьте его молоком, разравнивая поверхность. Это поможет хлебу приобрести аппетитную и не слишком твердую корочку. Сделайте косые надрезы 1-2 сантиметра глубиной, посыпьте овсяными хлопьями.
7
Выпекайте около 40 минут при 200 градусах. Готовый теплый хлеб оставьте минут на 5 в духовке, затем заверните в полотенце и дайте остыть. Нарезайте когда он полностью остынет (хотя дождаться и не отрезать горбушку почти не реально :))
8
Очень вкусно намазать на ломтик такого хлеба домашний сыр или творог, смешанный с зеленью.