Холодный припушенный лосось под майонезом с травами

Ингредиенты

• сухое белое вино — 1 стакан
• соль — 1 ч.л.
• маленькая луковица, нарезать кольцами — 1 шт
• веточки кинзы — 4 шт
• филе лосося очищенного — 900 г
• свежий шнитт лук — 1 ст.л.
• свежая петрушка — 1 ст.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• кайенский красный перец — 1 щепотка
• сушеный тимьян листья — 1/4 ч.л.
• сушеный орегано листья — 1/4 ч.л.
• перец кайенский — 1/8 ч.л.
• дижонская горчица — 1 1/2 ч.л.
• вода — 2 стакана
• майонез — 3/4 стакана
• лимонные дольки (по желанию)
• черный перец — 4 горошины
• Майонез с травами — -
• сушеный укроп или эстрагон — 1 1/2 ст.л.