• Главная
• >
• Салаты
• >
• Капустный салат с горчичным соусом

Капустный салат с горчичным соусом

Ингредиенты

• капуста молодая маленький кочан — 1 шт
• лук зеленый — 1 пучок
• горчица — 1 ст.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• яйца куриные — 1 шт
• масло растительное — 200 мл
• укроп (по вкусу)
• петрушка (по вкусу)
• соль (по вкусу)

В этом салате не столько важен его состав, сколько пикантный горчичный соус. Попробуйте и полюбите этот соус на долго=)

Приготовление

1. 
   1

   Капусту моем и нарезайте так, чтобы ее было удобно брать вилкой, но и в тоже время не крошите ее мелко.

2. 
   2

   Дальше дело за зеленым луком. Постарайтесь изначально выбрать не горький лук, помоложе, поскольку горчица сама по себе горчит. На крайний случай лук можно замочить в лимонном соке на пять минут. Нарежьте колечками.

3. 
   3

   Теперь можно заняться и самим соусом. Для начала вам понадобиться приготовить обычный домашний майонез на скорую руку. В глубокую утварь вбейте одно куриное яйцо и влейте 50 мл растительного масла. Блендером взбейте массу до белого цвета. Добавьте пол чайной ложки соли и чайную ложку уксуса. Постепенно подливайте масло не переставая взбивать миксером пока майонез не станет по густоте таким, каким вы хотите. Не забывайте что готовите вы его для салата, а поэтому луче делать его более жидким и даже текучим.

4. 
   4

   Теперь переходим на второй этап приготовления соуса. Вам понадобиться не острая горчица.

5. 
   5

   Все в той же глубокой утвари при помощи блендера - ножки подмешайте к майонезу столовую ложку горчицы без горки и столько же лимонного сока. Попробуйте и при необходимости посолите. Готовый соус должен иметь ярко выраженный горчичный вкус.

6. 
   6

   Готово! Заправляйте соус горчицей непосредственно перед подачей, предварительно охладив его. Если сделать этот соус густым, он отлично подойдет для парового красного мяса, а так же картофеля. Кушайте на здоровье=)

Ссылка скопирована