Картофельный салат с огурцами и морковью
Ингредиенты
Картофель - 2 шт
Морковь - 1 шт
Огурец соленый - 1 шт
Лук репчатый - 1/4 головки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сметана - 2 ст.л.
На удивление вкусный салат оказался.
Приготовление
Отвариваем до готовности картофель в мундире и морковь. Обдаем овощи холодной водой и даем им остыть. Конечно, это лучше сделать заранее.
Затем очищаем картофель и нарезаем его довольно крупными кусочками.
Морковь тоже очищаем и нарезаем полукружочками (толстенькими).
Смешиваем нарезанные картофель и морковь в глубокой миске.
Далее берем соленый или маринованный огурчик и репчатый лук. Луковицу чистим, если она крупная, то берем примерно четверть (около 50 грамм). Вместо репчатого лука, и даже лучше его, подойдет лук-порей.
Огурец нарезаем крупными дольками и слегка отжимаем от лишней жидкости. Добавляем его к картофелю и моркови.
Лук нарезаем тоненько.
Нарезанный лук добавляем к остальным ингредиентам.
Затем добавляем в салат соль и черный молотый перец. Так как в салат входит соленый огурец, то соли кладем совсем немного.
Ну и наконец добавляем пару столовых ложек сметаны (можно заменить майонезом, но если заправляем майонезом, то соль в салат не добавляем).
Салат хорошо перемешиваем, затем охлаждаем минут пятнадцать в холодильнике.
Готово! Подаем салат с черным хлебом. Салат получается сытный, вполне заменит легкий ужин.
