• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Кекс с айвой и финиками

Кекс с айвой и финиками

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 180 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 80 г
• Айва — 400 г
• Финики — 70 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Имбирь молотый — 1/2 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сок лимона — 30 мл

Кекс получается в меру плотный, слегка влажный с интересным айвовым привкусом.

Приготовление

1. 
   1

   Финики для кекса брала без косточек, очень мягкие и сладкие.

2. 
   2

   Размягченное сливочное масло нужно взбить, добавить сахар. По одному добавлять яйца, не переставая взбивать.

3. 
   3

   Муку соединить с разрыхлителем и имбирем, просеять в миску с яично-масляной массой.

4. 
   4

   Финики мелко нарезать, оставив пару штук.

5. 
   5

   Добавить в тесто измельченные финики.

6. 
   6

   Айву промыть, разрезать на 4 части, вырезать сердцевинку. Натереть на терке, оставив одну четвертинку не тронутой. Измельченную айву сбрызнуть соком лимона.

7. 
   7

   Перемешать. Выложить в форму. Оставленные айву и финики нарезать и выложить произвольно сверху. Финики желательно слегка "утопить" в тесто.

8. 
   8

   Готово! Выпекать в предварительно разогретой духовке около 45 минут при 180 градусах. Если верх начнет сильно подрумяниваться, накрыть кекс фольгой или пергаментной бумагой. Вынуть, остудить.

Ссылка скопирована