• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Кокосовые кексы с ягодами и белым шоколадом

Кокосовые кексы с ягодами и белым шоколадом

Ингредиенты

• мука — 160 г
• масло — 120 г
• яйцо — 3 шт
• сахар — 150 г
• кокосовая стружка — 50 г
• шоколад белый — 70 г
• цедра лимона — 1 ст.л.
• разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• ягоды любые — 300 г
• соль — 1 щеп.
• ваниль (на кончике ножа)

Чудесные кексики с ярким ароматом и начинкой из сочных ягод вернут вас в лето, даже если за окном лютая зима. Экспериментируйте с ягодами, и каждый раз вы будете получать совершенно новый вкус нежных кексов!Выход - 15 шт.

Приготовление

1. 
   1

   Размягченное сливочное масло хорошо взбить с сахаром и ванильным сахаром в белую пышную массу.

2. 
   2

   По одному добавить яйца и хорошо вымешать.

3. 
   3

   Добавить в масляно-яичной массе кокосовую стружку, тертый белый шоколад, измельченную цедру лимона и щепотку соли. Хорошо вымешать.

4. 
   4

   Добавить порциями просеянную муку и хорошо вымешать до однородности.

5. 
   5

   Добавить ягоды. Замороженные можно не размораживать. Быстро и аккуратно вмешать ягоды в тесто.

6. 
   6

   Формы для кексов смазать сливочным маслом, можно еще притрусить мукой. Заполнить формы тестом на 1/3.

7. 
   7

   Выпекать кексы в нагретой до 180 градусов духовке 20-30 мин. Готовность проверить зубочисткой.

8. 
   8

   Готово! Готовые кексы вынуть из духовки, дать немного остыть. Потом вынуть из форм, присыпать сахарной пудрой и полностью остудить!

Ссылка скопирована