Медовое печенье

Ингредиенты

Сода пищевая — 1/4 г
Сахар-песок — 50 г
Мёд — 60 г
Гвоздика — 2 шт
Сливочное масло — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Корица молотая — 1 ч.л.
Мука пшеничная — 250 г
Шоколад — 100 г
Коньяк — 5 мл
Кардамон — 1/4 ч.л.
Соль (по вкусу)

«Все новое — хорошо забытое старое». Рецепт этого печенья известен ещё нашим бабушкам, а немного модифицировав его, я получила более насыщенный и выраженный вкус.

Печенье отлично сочетается с молоком или горячим чаем.

Приготовление

1
Сварить сироп. В сахар добавить 3 ст.л. воды и варить на медленном огне, перемешивая, до полного растворения сахара. Немного остудив сироп, добавить в него жидкого меда и всё перемешать. Добавить по вкусу гвоздики, кардамон. Дать немного постоять, остыть, а потом специи можно извлечь.
2
Отделить желтки от белков. Масло размягчить и растереть с желтками и сиропом.
3
Все тщательно перемешать.
4
Муку смешать с корицей, солью, содой (или разрыхлителем).
5
Муку всыпать в яично-медовую смесь и замесить густое тесто.
6
Скатать тесто в шар, накрыть пленкой (я использовала фольгу) и дать постоять 1 час.
7
Раскатать тесто «колбаской», разделить на равные части.
И из каждой части выкатывать еще более тонкую «колбаску», разделить её на равные части 5−6 см и придать этим частям форму полумесяца. Выкладывать их на противень, который необходимо проложить бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 170 °С духовке до золотистого цвета, примерно 15−20 минут. Вынуть остудить.
8
Растопить шоколад на паровой бане, добавить коньяка, перемешать. Слегка остудить.Использовать можно любой шоколад, который вы любите. Если будете использовать белый шоколад, тогда лучше не добавлять коньяк.
9
Обмакнуть каждый край печенья в шоколаде. Выложить печенье на решетку, подстелив под нее бумагу или клеенку. Выкладывать нужно осторожно, чтобы шоколад как можно меньше касался решетки.
Поставить решетку в холодильник или другое холодное место и дать шоколаду застыть.