• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Молодой картофель с курицей, беконом и соленым арахисом

Молодой картофель с курицей, беконом и соленым арахисом

Ингредиенты

• Картофепь — 1 кг
• Растительное масло для жарки — 100 мл
• Арахис соленый — жменька
• Соль и специи (по вкусу)
• Бекон копченый — 200 г
• Курица отварная, филе — 400 г

Вот так, почти из ничего получилось очень вкусное блюдо.

Приготовление

1. 
   1

   На сковороде с небольшим количеством растительного масла вытопите бекон. До того, бекон, естественно, нужно нарезать. Масло способствует быстрому вытапливанию. К бекону добавьте разобранную на волокна курицу. Помешивая доводим до зарумянивания. Снять мясо со сковороды. Вытопившийся жир оставить в сковороде.

2. 
   2

   Пока все румянится, почистите молодой картофель. Если плоды слишком крупные, их можно нарезать. Картофель не солим. Добавляем крахмал и перемешиваем.

3. 
   3

   На вытопившемся жире жарим картофель. Выкладывайте так, чтоб он лежал в один слой.

4. 
   4

   Зачем нужен крахмал? В молодом картофеле его мало. Крахмал - коркообразующее вещество. Чтоб компенсировать отсутствие крахмала в молодом картофеле и получить хрустящую корочку, добавляем крахмал. Почему не солить? Мы же не хотим получить варенный картофель, который разлазится? Солим в самом конце приготовления. Жарим картофель со всех сторон до образования корки. Когда картофель будет почти готов, добавляем мясную зажарку. Откорректируйте по соли.

5. 
   5

   Готово! Подать сразу. Украшать или нет зеленью - решайте сами. Сверху посыпать соленым арахисом.

Ссылка скопирована