Натуральный йогурт на закваске и десерт на основе йогурта
Ингредиенты
- Закваска для йогурта — 1 шт
- Ягоды — 1 горсть
- Молоко — 1,5 л
Домашний йогурт - продукт номер один для здоровья, красоты и долголетия. Можно употреблять в натуральном виде или готовить различные десерты, добавлять в салаты, выпечку и кремы.
Приготовление
-
1Молоко переливаем в кастрюлю и кипятим 7 минут. На фото простое, но гениальное приспособление, благодаря которому молоко не убегает, кладется на дно кастрюли. Кипяченое молоко остужаем до температуры 38 градусов. Меньше можно, больше нельзя.
-
2Вся посуда которую используем для приготовления йогурта должна быть стерильной. Стерилизуем баночки для йогурта. Мне удобно стерилизовать в пароварке.
-
3В баночку с закваской наливаем теплое кипяченое молоко, взбалтываем и добавляем смесь в кастрюлю с остывшим молоком. Перемешиваем.
-
4Разливаем молоко с закваской по стерильным банкам, ставим в йогуртницу и закрываем крышкой. Банки крышечками не накрываем.
-
5Йогурт заквашивается около 6 часов. После чего каждую банку накрываем крышкой и ставим в холод, что бы остановить процесс заквашивания. Жирность молока можно брать любую. Из обезжиренного молока получается жидкий, диетический йогурт, из жирного, - продукт похожий на сметану. Можно использовать топленое молоко и получится ряженка.
-
6Готово! Натуральный йогурт готов. Можно употреблять в натуральном виде или же готовить различные десерты, добавлять в салаты, выпечку и кремы. Выкладываем йогурт а творог, посыпаем ягодами. Получается вот такой вкусный и полезный десерт. Можно добавить немного сахара или джема.Для того, что бы приготовить следующую партию, 2 столовые ложки готового йогурта кладем в теплое кипяченое молоко и повторяем весь описанный выше процесс. В инструкциях по приготовлению йогурта пишут, что баночку из первой партии оставляем и готовим йогурт на основе «первого йогурта», таким образом можно использовать закваску 5 дней. Я использую йогурт для закваски не только с первой, но и с последующих партий. Вкус не меняется, но такой продукт уже не относится к категории лекарственных средств.Важно! Закваски храним в холодильнике. Срок годности заквасок Виво 6 месяцев. Готовый йогурт так же хранится в холодильнике. Свои полезные качества сохраняет 3 дня. Кушайте домашний натуральный продукт и будьте здоровы.
