• Главная
• >
• Закуски
• >
• Пате из куриной печени под гранатовым желе

Пате из куриной печени под гранатовым желе

Ингредиенты

• Печень куриная — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло сливочное — 200 г
• Красное сухое вино — 100 мл
• Тимьян — 1 щепотка
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Молоко — 0.5 л
• Гранатовый сок — 250 г
• Желатин (по инструкции)
• Сливки жирные — 70 г
• Перец чёрный молотый (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Пате в переводе с французского, португальского и других языков, означает паштет. Нежный паштет с изумительным желе покрывающим его удовлетворит любой вкус.

Приготовление

1. 
   1

   У печени вырезать желчные протоки, хорошо промыть её и залить на час молоком, поставить в холодильник.

2. 
   2

   Лук порезать и поставить пассероваться на масле, на небольшом огне.

3. 
   3

   Печень вынуть из холодильника, вытереть бумажными салфетками. Когда лук начнёт слегка золотиться, добавить к нему печень и жарить вместе.

4. 
   4

   Когда печень обжарили с двух сторон, добавьте тимьян, мускатный орех, перец чёрный молотый и вино. Огонь слегка увеличьте, чтобы вино выпарилось.

5. 
   5

   В чашу блендера выложите печень, сливки, посолите по вкусу и хорошо пробейте. Затем паштет выложите в форму.

6. 
   6

   Гранатовый сок доведите до кипения, снимите с плиты и введите в него желатин. Не указываю сколько, так как у разных производителей по разному. Прочтите способ приготовления на пакетике с желатином. Размешайте желатин до полного растворения.

7. 
   7

   Очистите гранат зёрна выложите на паштет.

8. 
   8

   Готово! Паштет залейте остывшим желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

Ссылка скопирована