Паштет с гранатовым желе

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Куриные печенки — 400 г
• Масло сливочное — 120 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец черный молотый — 2 г
• Гранат — 1 шт
• Желатин — 1 ст.л.
• Соль — 0.5 г

Паштет из куриных печенок хорошо сочетается и с грибочками, и с черносливом, с орехами, а еще .. с гранатовым желе. Если сначала поместить в форму паштет, а сверху залить желе, то "сцепление" будет лучше. В моем варианте желе держится довольно слабо, но на вкус это не повлияло, только на аккуратность подачи.

Приготовление

1. 
   1

   Лук и морковь почистить и крупно нарезать, обжарить на растительном масле.

2. 
   2

   Добавить промытые печенки, обжарить все вместе. посолить и поперчить. Накрыть крышкой и протушить 30 минут. Снять с огня и дать остыть немного.

3. 
   3

   Переложить печенки и овощи в блендер, добавить сливочное масло. Перекрутить в однородную массу.

4. 
   4

   Из граната выдавить сок, добавить желатин. Оставить на 15 минут. Затем немного нагреть, помешивая, чтобы желатин разошелся.

5. 
   5

   Перелить желе в силиконовую форму. Поставить на холод.

6. 
   6

   Когда желе застынет сверху выложить печеночный паштет. Дать постоять на холоде еще немного.

7. 
   7

   Готово! Аккуратно перевернуть на блюдо.