• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Пирог с миндалем и черносливом

Пирог с миндалем и черносливом

Ингредиенты

• мука — 250 г
• сливочное масло — 125 г
• сахар мелкий или пудра — 125 г
• молоко — 2 ст.л.
• яйцо — 1 шт
• соль — 1 щепотка
• миндаль — 140 г
• миндальные лепестки — 50 г
• сливочное масло — 125 г
• яйцо — 2 шт
• чернослив — 15 шт
• цедра лимона
• крахмал — 1/2 ст.л.
• сахар — 120 г (коричневый)
• тесто
• начинка

В рецепте используется свежий чернослив, но вы можете использовать и сухофрукты, только нужно предварительно их замочить. У тарта замечательное, рассыпчатое тесто и очень нежный миндальный вкус.

Приготовление

1. 
   1

   Начинаем готовить тесто, сливочное масло комнатной температуры. Сахар лучше использовать мелкий или смолоть его в пудру.

2. 
   2

   Муку просеиваем и насыпаем горкой

3. 
   3

   Добавляем сливочное масло

4. 
   4

   Добавляем сахар

5. 
   5

   Яйцо, молоко и щепотку соли

6. 
   6

   Замешиваем упругое тесто, тщательно вымешивая руками. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 2 часа в холодильник

7. 
   7

   Спустя 2 часа достаем тесто, раскатываем, выкладываем в форму (немного теста оставьте), делаем проколы вилкой. Можно для надежности горох насыпать, но если вы ответственно сделали много проколов, подняться оно не должно. Оставшееся тесто отправьте в морозилку Отправляем в духовку на 10 минут при 200 С

8. 
   8

   А мы пока приготовим миндальный крем

9. 
   9

   В яйца высыпаем коричневый сахар, взбиваем. (лучше блендером)

10. 
    10

    Добавляем сливочное масло

11. 
    11

    Снова взбиваем крем

12. 
    12

    Миндаль смолоть в муку и добавить в крем. Снова взбить. По желанию можно добавить ложечку миндальной эссенции

13. 
    13

    Заливаем миндальный крем в форму с тестом

14. 
    14

    Если у вас свежий чернослив, то нужно разделить на половинки и удалить косточки. Если у вас сушеный чернослив, то замочите его заранее и обсушите. Затем разрежьте напополам

15. 
    15

    Посыпаем крахмалом и добавляем цедру лимона

16. 
    16

    Выкладываем чернослив на пирог

17. 
    17

    Посыпаем кусочками теста (можно натереть на терке).

18. 
    18

    и посыпаем миндальными лепестками. Отправляем в духовку при 180 С на 30-40 минут (зависит от того, насколько загорелым вам нравится пирог)

19. 
    19

    Пирог с черносливом и миндалем готов, приятного аппетита!

20. 
    20

    Очень хрустящая нежная миндальная корочка и аромат слив!

Ссылка скопирована