Пирог с творогом и черносливом

Ингредиенты

мука — 300 г
сахар — 5 ст.л.
какао — 1,5 ч.л.
творог — 350 г
яйцо — 2 шт
сахар — 4 ст.л.
крахмал — 1 ст.л.
чернослив — 1 горсть
сметана — 50 г
темный шоколад для украшения — 15 г
начинка
сливочное масло — 180 г (можно маргарин)

Пирог с прослойкой из творога и чернослива - это очень вкусно! Это рецепт на основе многим известной королевской ватрушки, но с добавкой какао в крошку и чернослива в начинку. Мне чуть больше нравится в теплом виде, чем в охлажденном, зато в охлажденном крошка превращается в хрустящую песочную корочку!

Приготовление

1
Очень холодное сливочное масло порубить вместе с сахаром (лучше даже предварительно поместить масло в морозильную камеру на 1 час)
2
Засыпать мукой
3
Перетереть все в мелкую крошку
4
Добавить какао, только просейте, так оно равномернее распределится
5
Перемешайте крошку, чтобы какао распределилось равномерно
6
Творог должен быть без крупинок, поэтому либо возьмите пастообразный творог, либо протрите через чито
7
Добавьте сметану, сахар и яйца
8
Размешайте, чтобы начинка была однородной, добавьте крахмал и еще раз перемешайте. Крахмал можно заменить манкой, но с ней начинка чуть более "резиновая".
9
Чернослив промойте, замочите в кипятке на 10 минут, если он слишком сухой.
10
Мелко порежьте
11
Добавьте в творожную начинку и размешайте.
12
Форму диаметром 20-22 см застелите пергаментом. Высыпаем на донышко 1/3 часть от крошки с какао.
13
Выливаем половину творожной начинки
14
Сверху насыпаем еще 1/3 часть крошки.
15
Выливаем вторую половину творожной начинки
16
И равномерно высыпаем оставшуюся крошку поверх начинки.
17
Выпекаем в духовке при температуре 180 С до готовности где-то 45-50 минут.
18
Готовый пирог можно посыпать тертым шоколадом или полить сливовым вареньем сверху, так он будет смотреться наряднее) Пирог с творогом и черносливом готов! Приятного аппетита!