Пирог с виноградом

Ингредиенты

Мука - 250 г -

Сахарная пудра - 70 г -

Масло сливочное - 200 г -

Яйцо - 2 шт. -

Молоко - 1-2 ст.л. -

Виноград (без косточек) - 400 г -

Сахар - 100 г -

Миндаль или грецкий орех - 120 г -

Лимон (цедра) - 1 шт. -

Соль - щепотка -

Ванилин - по вкусу -

Восхитительный пирог по этому рецепту можно приготовить в выходной день, когда все домашние в сборе. Он получается просто сказочно вкусным, с приятным виноградным ароматом и ореховыми нотками! Правда, над этим пирогом придется немного похлопотать, т.к. готовится он не самым быстрым способом. Но для потрясающего результата можно и повозиться у плиты.

Приготовление

1 Орехи смолоть в блендере Сначала следует приготовить орехи для франжипана. Я использую грецкие орехи. Их следует очистить от скорлупы, измельчить на терке или с помощью блендера. Очень вкусен пирог с миндалем. Правда, здесь придется немного потрудиться: сначала залить миндаль кипятком, дать постоять несколько минут, слить и снять шкурку. Далее подсушить на сковороде и также измельчить.

2 К маслу добавить сахарную пудру, цедру, щепотку соли, просеянную муку и перетереть всё в крошку Далее перейти к приготовлению теста. Для этого сливочное масло комнатной температуры (100 г) растереть с сахарной пудрой, добавить щепотку соли, просеянную муку. С лимона аккуратно счистить цедру и также добавить в тесто. Растереть в крошку все ингредиенты.

3 Взбить яйцо, влить 1 ст.л. молока или воды, добавить к крошке и, перемешав, собрать тесто в шар Крупное яйцо слегка взбить вилкой и добавить крошке. Влить 1-2 столовые ложки холодного молока или воды. Быстро постараться собрать тесто в шар.

4 Шар из теста накрыть плёнкой и убрать в холодильник на час. Шар из песочного теста накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.

5 Для начинки взбить сливочное масло, сахар, яйцо, добавить измельченные орехи Для франжипана (начинки) 100 г сливочного масла комнатной температуры взбить миксером (около минуты), добавить сахар, яйцо и продолжить взбивать до полной однородности. Примешать измельченные орехи.

6 Тесто переместить в форму, сверху выложить ягоды винограда Вынуть тесто из холодильника. Слегка раскатать его и переместить в форму для выпечки, смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки (у меня форма диаметром 26 см). На тесто выложить ровным слоем виноград без косточек. Если ваш виноград очень сладкий, то его можно сбрызнуть соком лимона.

7 Выложить ореховую массу на виноград, выпекать пирог в духовке 30-40 мин Равномерно выложить ореховую массу на виноград. Поставить пирог в разогретую до 170″ духовку примерно на 30-40 минут. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки.