• Главная
• >
• Салаты
• >
• Рыбный салат «Рафаэлло»

Рыбный салат «Рафаэлло»

Ингредиенты

• сыр — 100 г
• яйца — 2 шт
• майонеза — 2 ст.л.
• чеснока — 1 зубчик
• листовой салат для подачи блюда
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)
• миндаля для обсыпки — 1/3 стакан
• рыбного филе — 200 г

Вкуснейший рыбный салат в необычной форме. Очень вкусный и нежный салат из рыбного филе, сыра, вареных яиц и чуточки чеснока. Такой салат отлично подойдет на праздничный стол, а также для фуршета. Очень удобно - каждый гость возьмет себе по шарику рыбного салата. Я использовала замороженное рыбное филе тилапии, она имеет очень нежную сочную мякоть. Но думаю, что ее можно с успехом заменить другим рыбным филе, например судака, трески, минтая и др. Главное чтобы рыба не была слишком сухая или наоборот жирная. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 10 рыбных шариков.

Приготовление

1. 
   1

   Рыбное филе разморозить, отварить в подсоленной воде на маленьком огне, в течение 10 -15 минут с момента закипания. Остудить.

2. 
   2

   Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.

3. 
   3

   Рыбное филе порезать очень мелкими кусочками.

4. 
   4

   Яйца почистить, натереть на мелкой терке.

5. 
   5

   Сыр натереть на мелкой терке.

6. 
   6

   В салатник положить рыбное филе, яйца, сыр.

7. 
   7

   Добавить майонез, зубчик чеснока, выдавленный через чеснокодавилку. Поперчить, хорошо перемешать в однородную массу. При необходимости, немного посолить.

8. 
   8

   Миндаль залить кипятком на 5 минут, затем очистить от шкурки. Порубить в измельчителе или ножом, но не слишком мелко.

9. 
   9

   Из рыбной массы сформировать шарики размером с мячик для настольного тенниса. Обвалять в измельченных орехах.

10. 
    10

    На блюдо выложить салатные листья. Сверху выложить готовые рыбные шарики.

Ссылка скопирована