Рецепты
Рецепты: например хачапури

Рёсти (швейцарская кухня)

Рёсти (швейцарская кухня)

Ингредиенты

картофель - 5-6 шт
лук репчптый - 1 шт
бекон - 50 г
соль и перец - по вкусу
паприка молотая - по вкусу
Это традиционное швейцарское блюдо из картофеля. Существует десятки разновидностей рёсти (или рёшти). Это - традиционный рецепт.

Приготовление

Накануне отварить картофель в мундире до полуготовности и оставить в холодильнике.
Накануне отварить картофель в мундире до полуготовности и оставить в холодильнике.
На следующий день картофель очистить и потереть на крупной терке
На следующий день картофель очистить и потереть на крупной терке
В глубокой сковороде (казане или воке) обжарить мелко порезанный бекон.
В глубокой сковороде (казане или воке) обжарить мелко порезанный бекон.
Добавить немного растительного масла и мелко порезанную луковицу. Обжаривать до прозрачности лука.
Добавить немного растительного масла и мелко порезанную луковицу. Обжаривать до прозрачности лука.
Положить в сковороду картофель, перемешать.
Положить в сковороду картофель, перемешать.
После недолгого обжаривания примять картофель ложкой или лопаткой ко дну сковороды и сделать маленький огонь.
После недолгого обжаривания примять картофель ложкой или лопаткой ко дну сковороды и сделать маленький огонь.
Готово! Приятного аппетита!=)
Готово! Приятного аппетита!=)
Источник

Рецепты похожие на Рёсти (швейцарская кухня)

Швейцарская (итальянская) меренга
Швейцарская (итальянская) меренга
Среди кулинаров есть общее мнение, что существует французская меренга и итальянская, которые отличаются по способу взбивания яичных белков — в первом случае белки взбиваются холодными с добавлением сахара, а во втором в них добавляется горячий сахарный сироп. Швейцарская меренга, по сути, позволяет получить итальянскую меренгу, только более простым способом. Некоторые источники вообще не выделяют швейцарскую меренгу в отдельный вид. <br><br> Не углубляясь в теорию, скажу, что эта меренга отлично подходит для использования в качестве крема для пирогов и пирожных без дополнительной температурной обработки, у нее очень нежная текстура, но при этом она отлично держит форму и может служить для украшения кондитерских изделий.