Яблочный миндальный швейцарский кекс
Ингредиенты
- сливочное масло размягченное — 113 г
- яйца — 2 шт
- сахар — 2/3 стакана
- разхрыхлитель — 2 ч.л.
- яблоки,сорт Фуджи ,очистить,тонко порезать — 3 яблока или 31/2 стакана
- миндаль пластинками, подсушить — 1 стакан
- яйца,слегка взбить — 2 шт
- лимонная цедра — 1 ч.л.
- лимонный сок — 1-2 ч7л
- мука — 2 ст.л.
- соль — 1/4 ч.л.
- малиновый джем — 1/4 стакана
- миндаль цельный, очищенный — 1/2 стакана
- сахар — 1/2 стакана
- яблочные чипсы для украшения (по желанию)
- Глазурь — -
- лимонный сок — 2 ст.л.
- мука — 2 стакана
- сметана — 1/2 стакана
- сахарная пудра — 1/4 стакана
Вкус порадует многих любителей яблочных изделий,сочетание яблоко и миндаль удачное.
Приготовление
-
1Разогреть духовку до 180 гр. Смазать съемную форму 23 см сливочным маслом,выстелить на дно бумагу для выпечку .
-
2Яблоки очистим и тонко порежем. У меня сорт сладкий Фуджи.
-
3Смешаем сахар с маслом до мягкого состояния. Добавим яйца и лимон.сок. Перемешаем хорошенько. В отдельной емкости смешаем муку, разрыхлитель и соль. Перемешаем. Добавим сухую смесь в масляную. На медленной скорости или в ручную перемешаем.
-
4Выложим тесто в приготовленную форму,лучше использовать пищевую пленку. Прижимаем слегка ,утрамбовываем аккуратно тесто по форме.
-
5Затем поверх выложим малиновый джем.
-
6Затем укладываем яблоки в беспорядке или по кругу.
-
7Смешаем все хорошо ингредиенты для топпинга. Аккуратно распределим по поверхности яблок,затем выложим миндаль целый. Поставим в разогретую духовку на 55-65 мин. Дать остыть.
-
8Снять кольцо. Смешаем сахарную пудру с лимонным соком для глазури. Выльем струйкой поверх кекса.
-
9Готово! Разрежем на порции,украсим чипсами яблочными по желанию и наслаждаемся.
