Швейцарский сырный суп
Ингредиенты
- мясной бульон — 1 л
- масло сливочное — 50 г
- молоко — 100 мл
- сливки — 100 мл
- хлеб белый — 200 г
- тмин по вкусу
- перец по вкусу
- соль по вкусу
- зелень для украшения
- сыр — 150 г (лучше эмментальский)
Самый простой сырный суп из множества швейцарских рецептов.
Приготовление
-
1Срезаем с белого хлеба корочку и нарезаем его небольшими кубиками. В растопленное на сковородке масло и выкладываем хлеб и обжариваем его до золотистой корочки.
-
2В бульон добавляем сухарики и тмин и ставим на небольшой огонь. Варим 10-15 минут. Эмментальский сыр натираем на крупной терке. Сыр и несколько кубиков хлеба пока отставляем в сторону.
-
3Добавляем молоко и сливки в суп, осторожно перемешиваем, чтобы не повредить хлебные кубики. Снимаем суп с огня и, аккуратно помешивая, добавляем сыр. Солим и перчим по вкусу. В каждую тарелку кладем несколько кубиков обжаренного хлеба и украшаем зеленью.
