Салат из жареной поленты с пеперелиными яйцами, помидорами черри и цветками базилика
Ингредиенты
- готовая полента — 0,5 порции (у меня по рецепту http://vpuzo.com/vtorye_blyuda/blyuda_iz_krup/11643-polenta-taranya-ot-valentino-bontempi.html)
- оливковое масло (для обжарки)
- мука (для обсыпки)
- перепелиное яйцо — 10-12 шт
- черри — 16 шт
- петрушка — 3-4 веточки
- лимон — 1/2 шт (сок)
- кунжут — 1 ст.л.
- цветки базилика (по вкусу)
- соль, перец (по вкусу)
Салат из поленты родился у меня интуитивно. Сочетание цвета и вкуса мне показалось очень удачным. Попробуйте ;)
Приготовление
-
1Только что приготовленную поленту выложить на противень (или в контейнер) толщиной слоя 1,5-2 см. Дать остыть.
-
2Затем нарезать кубиками, обвалять в муке
-
3и обжарить до золотистого цвета на оливково масле со всех сторон, выложить на бумажное полотенце.
-
4Готово! Отварить перепелиные яйца до готовности. На тарелки выложить петрушку, добавить кусочки поленты, половинки перепелиных яиц и черри. Приятного аппетита! :)
